小雪将至,山药养生
甘蔗健脾祛烦。冬季干燥易上火,甘蔗具有滋阴润燥、和胃止呕的功效,比较适用于胃酸缺少之消化不良症。甘蔗汁液丰富,可以粥食入汤。明代医药学家李时珍认为甘蔗“凡蔗榕浆饮固佳,又不若咀嚼之味永也”,可见咀嚼是最好的食用方式。甘蔗性寒,脾胃虚寒的人和糖尿病人应少吃。
莲藕养胃滋阴。莲藕是东方蔬菜之王,将藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去清热的性能,却对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。特别是将莲藕与排骨放在一起炖汤,还能补血健脾。
白萝卜健胃消食。白萝卜被誉为小人参,具有通气行气,健胃消食的作用。《本草纲目》中将白萝卜称为“蔬中最有利者”。凉拌萝卜丝可消食,白萝卜豆腐汤,白萝卜炖羊排则能够健脾暖胃。一般人都可食用,但胃溃疡、先兆流产等患者忌吃。此外,白萝卜切丝榨汁能够缓解吃肉过多导致的积食。
最后,我为大家推荐一道汤。原料主要包括茯苓,山药,莲子和薏仁,可补脾、祛湿、利尿,名“四神汤”。“四神汤”是传统医学中著名的健脾食方,老少咸宜。除了健脾功效外,可以与枸杞搭配补肝,做汤时加入栗子,兼可补肾。煮粥时放入一点肉末,能益气提高免疫力。
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